부드러운 계란찜, '계란찜 물비율'로 완성하는 비법

 

맛있고 부드러운 계란찜, 정확한 물 비율로 만들기

계란찜을 만들 때 가장 중요한 건 바로 물 비율이에요. 너무 적으면 퍼석퍼석해지고, 너무 많으면 찐득찐득해지니까요. 오늘은 계란찜 만들 때 적절한 물 비율을 알려드리겠습니다.

부드러운 계란찜의 비밀, 물 비율 알아보기

계란찜을 만들 때 계란과 물의 비율이 중요한데요. 일반적으로 계란과 물을 2:1 비율로 섞어요. 예를 들어 계란 5개를 사용한다면 물은 약 125ml 정도 넣어주시면 됩니다.
이렇게 하면 계란이 부드럽게 뭉쳐지면서도 적당한 수분감을 유지할 수 있어요. 물론 개인의 취향에 따라 약간의 조절이 필요할 수 있죠. 계란이 너무 퍼석하다 싶으면 물을 좀 더 넣고, 너무 질척거린다 싶으면 물을 줄이면 돼요.

계란 종류에 따른 물 비율 조절하기

달걀 크기에 따라서도 물 양을 조절해야 해요. 보통 중란 크기를 기준으로 계산하지만, 만약 왕란이나 특란을 사용한다면 물을 좀 더 넣어야 해요. 반대로 소란을 사용한다면 물을 좀 덜 넣으면 됩니다.
달걀 크기별 최소 무게 기준은 이렇습니다:

• 왕란: 68g 이상
• 특란: 60g ~ 68g
• 대란: 52g ~ 60g
• 중란: 44g ~ 52g
• 소란: 44g 미만

이 기준을 참고해서 달걀 크기에 맞춰 물 양을 조절하면 완벽한 계란찜을 만들 수 있어요.

계란찜 완성하는 팁

계란과 물을 섞은 뒤에는 충분히 저어주는 게 중요해요. 거품기나 블렌더를 사용하면 더 부드러운 질감을 낼 수 있답니다.
그리고 중불에서 천천히 조리하는 것도 잊지 마세요. 강불에서 하면 바닥이 타버리기 때문이죠.
마지막으로 치즈나 파, 참깨 등을 올려서 마무리하면 훨씬 맛있고 예쁜 계란찜이 완성됩니다.

부드러운 계란찜, 정확한 물 비율로 완성하세요

계란찜 만들 때 가장 중요한 건 바로 물 비율이에요. 계란과 물을 2:1 비율로 섞어주시면 부드러운 질감의 계란찜을 즐길 수 있답니다.
달걀 크기에 따라 물 양을 조금씩 조절하고, 천천히 저어가며 중불에서 조리하면 완벽한 계란찜이 완성될 거예요. 치즈나 파, 참깨 등으로 마무리하면 더욱 맛있고 예쁜 계란찜이 완성됩니다.
계란찜 만들 때 이 팁들 꼭 기억해두세요. 가족과 친구들에게 자랑할 수 있는 맛있는 계란찜을 만들 수 있을 거예요.